人和动物维持正常的生理机能，就必须要摄入维生素，维生素既不参与构成人体细胞，也不能为人体提供能量，仅属于维持身体机能健康必须的有机化合物，主要依靠食物来获取，对人体的生长、代谢、发育阶段起着不可替代的作用。维生素是个非常庞大的家族，现阶段已知的维生素就高达几十种，每种维生素对人体机能起着不同的作用，从维生素名称、作用、缺乏表现、获取来源等几个方面来给大家普及一下。
维生素A：
最早被发现，即抗干眼病维生素，又称美容维生素。
主要来源：鱼肝油、动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。
缺乏表现：易患干眼病、夜盲症、皮肤弹性下降，干燥粗糙，失去光泽、脱屑等。
维生素B1：
即硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。
主要来源：酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类、蛋黄、牛奶、番茄、葵花籽、花生、野生食用菌黄滑松茸中。
缺乏表现：易得脚气病、神经性皮炎。
维生素B2：
即核黄素，也被称为维生素G。
主要来源：酵母、谷物、肝脏、蔬菜、蛋、牛乳和鱼、肉类、坚果等食物中。
缺乏表现：易患口腔炎（口腔溃疡）、口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎、皮炎、微血管增生症等疾病。
维生素B3：
即抗癞皮病维生素，也称维生素PP、烟酸。
主要来源：菸碱酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝脏、米糠
缺乏表现：内耳眩晕症、外周血管病、高胆固醇血症、视神经萎缩等
维生素B5：
即泛酸。又名“遍多酸”
主要来源：酵母、谷物、肝脏、坚果、鸡肉、蔬菜。
缺乏表现：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、忧郁、失眠、食欲不振、消化不良、十二指肠溃疡、手足常感刺痛、过敏症、关节炎等。
维生素B6：
又称吡哆素。
主要来源：酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品、肉、鱼、蛋、豆类、花生等。
缺乏表现：糙皮病（也可用于治疗动脉硬化、秃头、胆固醇过高、膀胱炎、面部油腻、低血糖症、精神障碍、肌肉失调、神经障碍、怀孕初期的呕吐、超体重、手术后呕吐、紧迫、对太阳光敏感等疾病）
维生素B7：
又称生物素，维生素H或辅酶R。
主要来源：多存在于酵母、肝脏、谷物、蛋黄、牛奶，蘑菇和坚果等。
缺乏表现：头皮屑增多、容易掉发、少年白发、肤色暗沉、面色发青、皮肤炎、忧郁、失眠、容易打瞌睡、疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。
*常喝酒的人必须要多补充。
维生素B9：
又称叶酸，也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。
主要来源：多存在于蔬菜叶、肝脏、新鲜水果、坚果、豆类、谷物等。
缺乏表现：主要影响孕妇和胎儿群体。孕妇易发生胎盘早剥，妊娠高血压综合征，巨幼红细胞性贫血；胎儿易发生宫内发育迟缓，早产和出生低体重，而且这样的胎儿出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。
维生素B12：
维生素B12又叫钴胺素，也被称为氰钴胺或辅酶B12，是唯一含金属元素的维生素，也叫造血维生素。
主要来源：动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳等。
缺乏表现：老年群体缺乏会造成降低认知能力，易加速老年痴呆症发展；女性缺乏可造成皮肤暗沉、皱纹、痘痘等皮肤问题。
维生素B-h（肌醇）：
别名，肌糖；环己六醇；纤维醇（肌糖）。
主要来源：多存在于动物肝脏、啤酒酵母、白花豆、牛脑和牛心、美国甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麦芽、未精制的糖蜜、花生、甘蓝菜、全麦谷物。
缺乏表现：湿疹，头发易变白。
*常喝咖啡的人要多摄取肌醇
维生素C：
即抗坏血酸。
主要来源：水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。
缺乏表现：疲劳、倦怠，牙龈肿胀、出血、伤口愈合缓慢、免疫力差等，严重时可出现内脏出血而危及生命。
维生素D：
即钙化醇，亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素。主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。
主要来源：主要靠阳光摄取，体内合成。除强化营养剂外，食物中比较少含有。如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。
缺乏表现：多汗、夜惊、易激惹，骨痛、肌无力和骨压痛等
维生素E：
水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。
主要来源：多存在于果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。
缺乏表现：男性睾丸萎缩不产生精子，女性胚胎与胎盘萎缩引起流产，阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症、卵巢早衰。免疫力下降，代谢失常。
维生素K：
萘醌类，脂溶性。由HenrikDam在年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。
主要来源：多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。
缺乏表现：胆道梗阻、脂肪痢
你，学会了吗？其实只要日常饮食均衡，是不需要额外补充维生素的，如果一旦缺乏，医院检测确认，勿滥用。